美味的笋干红烧排骨做法，大厨教你技巧

用料  

笋干红烧排骨的做法  

1. 笋干洗净冷水泡软。

2. 冷水下入洗净的排骨，加入姜片和料酒，焯水。

3. 焯好的排骨洗净。

4. 锅中加入底油，下入花椒、大料、桂皮、香叶，炸香后下入冰糖，炒至冰糖冒透明小泡。

5. 下入排骨翻炒均匀颜色，加入开水。

6. 转入高压锅，加入葱姜、生抽老抽和红腐乳。

7. 笋干改到切块后，加入高压锅中，加入没过所有食材的水，高压锅小火压20分钟。

8. 高压锅放气后，转入小砂锅加入适量盐慢炖收浓汤汁，开饭！