漳州传统鲁面怎么烹饪才好吃，好吃的漳州传统鲁面做法

漳州人的头牌最爱 鲁面&鲁米粉  家里孩子都喜欢米粉我今天做的鲁米粉（我今天做的是一家5口中午和晚上两餐的量所以比较多 ）

用料  

漳州传统鲁面的做法  

1. 鱿鱼干、香菇洗干泡开后净剪成条状再泡水里 虾仁、干贝洗净泡水里 都泡个20-30分钟

2. 备一锅水直接倒入香菇、鱿鱼干、虾仁、干贝连泡的水一起倒进去

3. 放入冰糖 一勺鱼露 煮20分钟 把料的味道煮出来（我今天煮的很大锅 所以放鱼露和冰糖比较多 你们煮的如果比较小锅 不要一下放太多 慢慢放 慢慢调味道 ）

4. 倒入拌好凉水的地瓜粉 中火熬煮制浓稠 在慢慢的放入打匀的鸭蛋液 用勺子慢慢的轻轻的打出蛋花（倒入地瓜粉水后一定不能开大火 要中火 且不停的搅拌锅底 注意别焦锅底 不然整锅汤都毁了！！！）

5. 放入切成薄片的猪腿肉 在最后调整下味道 汤一开立马关火 这样肉不抓粉也会很嫩 记得这一步要速度快 （如果敢吃油肉 可以放些带油的肉也更好吃哦）

6. 湖头米粉做法：水开放米粉 煮开后加一碗凉水盖盖子 等他再煮开再放一碗凉水 再盖盖子煮开后试下 软了就可以捞出来放盆子里 用凉水冲到米粉完全没有温度后沥干水分 倒入适量食用油拌好 这样米粉放再久都不会坨掉豆芽和韭菜做法：水开放豆芽 倒入适量食用油 煮软捞出沥干水分 韭菜做法跟豆芽一样备上：白胡椒粉 黑醋 香酥蒜丁 香菜

7. 把面和所有的配料放入碗里 淋上满料的鲁汤 啧啧啧……太赞了👍

8. 一口气可以吃量大碗😂

小贴士

这个鲁汤可以配各式各样的面 例如：拉面 碱面 刀削面 面线等 只有你想不到的 没有它做不到的 ✌️