香卤鸭翅食谱做法大全,超简单的香卤鸭翅做法步骤

大凡凉菜冷碟里，我独爱鸡爪、鸭翅一类的小食，既有嚼劲又好味，是佐酒的绝配，看电视的好伴侣。今天就做一道香卤鸭翅，香辣入味，咸香浓郁，忍不住多吃几根。

用料  

香卤鸭翅的做法  

1. 将鸭翅泡水洗净，一剁两截，入冷水锅，加料酒焯水。

2. 水开煮几分钟，捞出鸭翅温水洗净沥干。

3. 准备姜片、葱花、小米辣、八角、桂皮、香叶放小碗里。

4. 锅中放油，下冰糖炒化转小火。

5. 下入鸭翅翻炒上色。

6. 加入香料继续翻炒出香味。

7. 加生抽、老抽、蚝油继续翻炒均匀。

8. 翻炒均匀如图。

9. 加入热水没过鸭翅，大火烧开，转小火炖30分钟，收汁出锅。

10. 装盘享用美味吧!

小贴士

鸭翅冷水下锅焯水目的是去血水；各种配料比例可按自己口味调整增减，但一定要入味。