其实就是剩物利用，冰箱里有什么做什么，成品口感还不错。
用料
| 卤猪蹄（自己卤） | 1只 |
| 玉米渣剩饭 | 260克（100克生米煮） |
| 蒜苔 | 5根 |
| 红椒 | 0.5个 |
| 香菇 | 1朵 |
| 盐 | |
| 孜然 | |
| 辣椒面 | |
| 油 | |
| 卤猪蹄水 | 一丢丢 |
| 糖 | |
| 大葱末 |
卤猪蹄炒饭的做法
剩米饭必须偏干偏硬，炒出来更有口感。
猪蹄是之前卤好的，用的是买的卤料（不怎么好吃，下次自己搭配），剔骨，切丁。
热锅凉油爆香葱花，下香菇，蒜苔翻炒，然后下猪蹄丁，打散的米饭，翻炒均匀，加适当卤水，最后再加红椒丁，加盐，孜然，辣椒面，糖，翻匀出锅。
有小葱花洒点更香，我家没有了。
小贴士
我的卤水没甜味，所以加了点糖提味，如果是带甜口的卤水，不建议放糖。配菜随意搭配，挺好吃的