1:1复刻黄记煌焖锅好吃的烹饪方法 1:1复刻黄记煌焖锅的地道做法和步骤

用料  

1:1复刻黄记煌焖锅的做法  

1. 【准备蔬菜】:
   1.土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱等
   2.切成大小均匀的块（比平常大点），加辣椒粉、胡椒粉、油和少量盐，拌匀备用

2. 【准备荤菜】
   1.自己喜欢吃的肉，鸡翅、虾、排骨等。
   2.加胡椒粉、辣椒粉、孜然、少量盐拌匀。
   （加排骨怕有血水的可以先焯水）

3. 【酱料准备】
   1.番茄酱、耗油  各2勺
   2.生抽  3勺
   3.老抽  1勺
   4.醋、料酒  各0.5勺
   5.糖 1勺
   6.蜂蜜  0.5勺
   7.盐、鸡精、胡椒粉  各1勺
   
   以上搅拌均匀

4. 【酱料炒制】关键！
   1.把上步拌匀的酱料倒锅里加适量水煮开
   2.淀粉加水，水要比淀粉少，搅拌成稍微粘稠的糊糊。
   3.淀粉水少量多次倒入锅里（一次倒完会黏在一起）
   4.煮开后盛出，然后疯狂搅拌，像打鸡蛋一样，搅到图上这种程度。

5. 锅底加一层水，蔬菜铺底

6. 肉铺在蔬菜上面。
   盖锅盖焖5-8分钟。

7. 焖5-8分钟后➕酱。
   加之前再疯狂搅拌，然后在锅里铺一层。
   盖上再焖5分钟。
   over。

小贴士

1.有冰糖可以代替白砂糖，后味没那么甜。
2.全程看锅，小心糊底，中间可以抄一抄底。
3.蔬菜切大块点，焖的时间长容易烂。