美味的鲜掉牙的蒜蓉蒸虾做法，大厨教你技巧

用料  

鲜掉牙的蒜蓉蒸虾的做法  

1. 新鲜的虾去虾枪虾须后开背祛除虾线

2. 2个干蒜头剁成蒜沫

3. 锅里放油（大约比平时炒菜量再多一点），小火炒1到2分钟，注意不要炒黄了。

4. 盛出放碗里，如图搪瓷勺4勺蒸鱼豉油，没有的话用生抽也行。再放平时炒菜一半量的盐，搅和搅和让盐融化。

5. 把虾摆好盘，注意开了背的那一面也就是虾背冲上，把蒜沫均匀铺好，一层装不下就铺两层。
   水开后上锅蒸10分钟，这个时间足够熟了不要蒸久了，虾老了就不好吃了。

6. 太好吃了太鲜了，1斤的虾两个孩子一人一半，大人们只能夹点蒜沫尝尝味儿！

小贴士

蒸鱼豉油推荐海天牌，别的牌子我尝过两次，酱油味儿太浓厚，不够鲜。实在没有海天的用普通的生抽代替效果也不错。
此方法同样适用蒜蓉扇贝生蚝，蒜蓉娃娃菜和蒜蓉金针菇，都是超级无敌费米饭的菜。