话说,刚开始接触生酮饮食时,被吓住了,哈哈,感觉太多的限制。那么,为啥还要进行低碳水饮食呢?也是因为自己的身体因素,想着通过正确的吃,不饿肚子也能变好。
于是最近,又拿出来研究了下,发现,从温和低碳水开始改变饮食结构,完全没有问题。温和低碳水是说每天摄入的碳水<100克,我们可以慢慢减少碳水的摄入。
想要戒掉糖得从吃苦开始,可悲的是,酸甜苦辣我都爱😅首要的任务就是要找到合胃口的小食,而且是用最简单的做法做出好吃的东西来。
今天分享第一种小零食,在吃了两天以后,觉得口感很好,完全无额外添加。但是,前提是,大家能吃得下苦的食物,比苦瓜还苦😜
废话不多说,开始!
我的方子来自丢糖营养学院,最下面有原方。
用料
A组食材: | |
纯牛奶 | 3盒(250ml) |
酸奶 | 1盒(250ml) |
奶酪成品 | 230克 |
黄油 | 50克 |
椰子油 | 60克或毫升 |
可选:香草精等 | 各5ml(我没加) |
可选:天然带糖 | 10-15克(我没加) |
B组食材: | |
椰子油 | 120克or毫升 |
可可粉 | 10克 |
可选:天然带糖 | 10-15克 |
低碳水生酮零食-脂肪炸弹💣1🌹自制奶酪版的做法
准备好奶酪的材料。
将四瓶奶制品一起倒入锅里,开始加热。
我用的是电磁炉,600瓦。太高温会破坏牛奶的营养成分,且在加热到沸点时,容易突然溢出。
可以加一些些白醋or柠檬汁or盐,不加完全没关系,我没有加。
最好随时搅拌,以免糊底!当铲子上有块状时,就差不多了。关掉电磁炉。
放置一会,就会看到很清晰的分离。
准备一个过滤的布袋,可以用薄一些的棉布缝制。用前先用开水煮一下消毒,然后晾凉,将锅里的倒进去,滤出乳清水,不用找重物压制,稍微用少挤挤水就可以了。
关于乳清水,我的选择是,不喝。尽管很多大咖说,乳清水多么多么好,但是为了降糖,还是别喝为好。产出的奶酪,大约230克。
我是用一个玻璃饭盒做容器,,将A组中已经液态的黄油和椰子油加入到奶酪中。尽力搅拌,直到,停下来的时候没有油析出来。
找个勺子,压压平。放入冷藏,15分钟。
这时可以休息休息😇
10分钟之后,开始准备B组材料。椰子油液化,倒入可可粉中,搅拌均匀。
如果过早准备好,椰子油容易凝固,毕竟现在温度还不算高。从冷冻好后,将融合好的椰子可可倒进去,放入冷藏即可。等0.5-1小时,就可以吃啦😋
上面那层就是无糖巧克力,下面是奶酪。
可以用刀大概分成10份,每份约47克。
每份含黄油和椰子油的量是约23克,不超过每天30克的量哦😊
每天吃一块,做一次花费约一小时,可以吃十天,还是挺好的吧🤗原配方中A组食材。
原配方中B组食材。
小贴士
冷冻时间不要太长,最好别超过30分钟,冻太久,不好切。
冷藏一小时后,最好用刀先切开,就在玻璃盒子里切就行。第二天切的时候,上面的可可凝固的可能会更硬一些。
自制奶酪有一些甜味,所以我选择不额外加天然带糖。
如果想取出来,可以在搅拌后,将奶酪放入铺有油纸的容器中。不过我觉得没必要,反正是自己吃,也没必要切的太精细,对吧😊
至此,全部完成。