低脂藜麦蔬菜水果沙拉做法 步骤 图解

众所周知在减肥期间，最好是吃低脂少油少淀粉的食用，相对来说藜麦是能代替米饭的一款主食，藜麦含有蛋白质、不饱和脂肪酸、淀粉、糖分、粗纤维等多种营养物质，藜麦不含麸质，低脂、低热量、低升糖指数，是非常优秀的食物。
藜麦的营养特点之一是胚芽占比极高，具有营养活性，这是很多谷物不具备。具备营养活性就是种子的胚芽、胚乳、种皮组织结构完整新鲜，有萌发能力，种子内的酶一直保持活性，各类营养成分处于最新鲜的状态。藜麦易熟口感好，可以和任何食材搭配。可以单独煮粥或者是搭配其他食材制作特色菜肴，一般将藜麦单独煮熟后再与其他食材烹饪，例如：藜麦蔬菜水果沙拉（营养减肥餐）、藜麦蒸肉、藜麦红枣南瓜粥（养颜排毒）等等很多做法。今天就用这款是藜麦是甄选源于海拔3600米以上的西藏藜麦，去除皂苷，色泽艳亮，无需浸泡，不含麸质出芽率高，是一款全面营养高蛋白的适合所有人的营养好物，膳食纤维丰富而又口感好的一款食物。用藜麦搭配蔬菜和鸡胸肉水果，是所有正在减肥的小伙伴们最爱的一款，既低脂又营养。

用料  

低脂藜麦蔬菜水果沙拉的做法  

1. 准备好所有的材料

2. 鸡胸肉洗净后去皮去油脂，再沥干水份，表面撒上盐和黑胡椒碎，放在一边腌20分钟

3. 取藜麦君40克洗干净后放在一个锅中，倒入适量的清水，这里注意下，因为用的是甄选源于海拔3600米以上的西藏藜麦，去除皂苷，色泽艳亮，所以无需浸泡，直接放入水中煮就好

4. 先开大火煮开后再转中火煮15分钟，煮到藜麦完全熟膨胀开即可，在煮的期间要多次的搅拌

5. 煮好的藜麦过滤干放在一边待用

6. 煮好的藜麦过滤干放在一边待用

7. 重新起一个锅，放入适量的水，水中放入一少许盐和适量的油，这样煮出来的蔬菜才颜色会脆绿，待水开后加入西兰花和胡萝卜，煮开熟后捞起来备用

8. 锅中倒入少许油，热锅后放入腌制好的鸡胸肉

9. 开中火煎至两面金黄，煎好后拿出来切块备用
   最后把牛油果切小块放在盘上，再摆上切好的鸡胸肉、西兰花、胡萝卜还有煮好沥干水份的藜麦君，把酱料混合一起吃的时候淋在表面就可以了，就这样美味的低脂蔬菜藜麦沙拉就做好了

小贴士

1、这里的蔬菜也可以换成自己喜欢的，但要注意有些蔬菜是可以生吃的，比如生菜，包菜，这类的蔬菜就切成丝来吃就好，不用过水
2、这里注意下，因为用的是甄选源于海拔3600米以上的西藏藜麦，去除皂苷，色泽艳亮，所以无需浸泡，直接放入水中煮就好。不像其他的藜麦那样需要提前泡才能煮，那样很不方便