奶香十足口感嫩滑的焦糖布丁做法 步骤 图解

用料  

奶香十足口感嫩滑的焦糖布丁的做法  

1. 把自制焦糖奶油酱舀一小勺到布丁杯里，加少许热水融化成可流动的状态。

2. 把一个全蛋和两个蛋黄放入无水无油容器里，加入几滴柠檬汁搅拌均匀。

3. 冷藏牛奶和淡奶油加入耐热容器，放入微波炉里加热约50-60秒（约50-60度）。取出之后加入砂糖搅拌至溶解。

4. 把甜奶缓慢倒入蛋黄液中，边加入边搅拌均匀。

5. 蛋奶液第一次过筛。

6. 蛋奶液第二次过筛。

7. 过筛完毕，静置一小会儿等待消泡。

8. 把蛋奶液均匀缓慢倒入布丁瓶中，然后把布丁瓶放入深一点的烤盘里。往烤盘里倒入约40度左右的热水，深度约1.5cm左右即可。

9. 烤箱预热150°C，上下火加热（最好开热风循环功能）烤制约50分钟。

10. 待冷却后放入冰箱冷藏约四小时即可食用。可以直接用勺子挖着吃，也可以脱模摆盘。