用料
蔓越莓 | |
山药2小根 | |
炼乳10-20g 可不加 | |
奶粉 50-70g 随意 | |
面粉 | |
白糖20g,喜糖的可加至50g | |
酵母 |
山药蔓越莓馒头的做法
把山药刮皮蒸熟。捣成泥,如想加炼乳/白糖可这时候加,炼乳/白糖容易融化,放凉后加入面粉和奶粉,再加入温水化过的酵母。我一般400-500g面粉加入一袋酵母5g。
将蔓越莓切碎,加进去,揉成光滑面团,然后烤箱发酵45-60分钟(冬天)。拿出排气,整形成一个个小馒头,二次发酵。
小贴士
1.零厨艺不适合。
2.菜谱是用于自己下次查询作业,不为打广告也不为炫耀,所以不要具体每项没少克,每步怎么做,中餐就是需要自己创造。