零失败简单易做酥到掉渣超美味的蛋黄酥做法 步骤 图解

蛋黄酥，网上有很多版本的蛋黄酥的做法，试过好多不同版本的做法，最终总结经验教训整理出来这个简单易做而且零基础、零失败、非常美味可口，比网红卖的蛋黄酥还要好吃的制作配方。

用料  

零失败简单易做酥到掉渣超美味的蛋黄酥的做法  

1. 烤箱预热170度，蛋黄刷白酒放烤箱烤5分钟

2. 1:制作水油皮：中筋粉240克，白糖24克，纯香猪油70克，水110克，搅拌和面，揉至光滑面团，包上保鲜膜醒面30分钟。2:制作油酥皮：低筋粉180克，纯香猪油90克搅拌和成面团，包上保鲜膜冷藏。3:馅料：红豆沙250克分16份。

3. 水油皮包油酥皮包好盖上保鲜膜。

4. 依次擀成牛舌状卷起醒10分钟，再次依次擀成长条状卷起醒10分钟。

5. 豆沙馅儿包咸蛋黄。

6. 醒好的皮面中间压下两边翘起后压成圆形擀皮包馅料。

7. 依次刷蛋黄液后撒上黑芝麻预热烤箱上火150度下火180度烤30分钟左右

8. 好吃的蛋黄酥烤好了。

小贴士

根据自己烤箱的温度定时间。