焦糖咖啡磅蛋糕，意式魔法甜点做法 步骤 图解

难易度
初级
准备时间
30m
总时间
1h 35m
份量
1份食譜

用料  

焦糖咖啡磅蛋糕，意式魔法甜点的做法  

1. 咸焦糖
   1 將鮮奶油和焦糖醬放入主鍋，以30秒/速
   度6混合。
   
   2 加入海鹽、玉米粉和香草豆，以
   10分/100℃/速度1烹煮。
   
   3 加入奶油，以30秒/速度4混合。將咸焦
   糖倒入碗內，置於一旁備用。

2. 咖啡磅蛋糕
   
   4 將烤箱預熱至180℃。將烤模刷上奶油，置於一旁備用。
   
   5 將咖啡豆放入主鍋，以1分/速度9磨碎。
   
   6 加入蛋和紅糖，以2分/速度4混合。
   
   7 加入奶油，以30秒/速度8調合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
   
   8 加入低筋粉和泡打粉，以40秒/速度3混合。
   
   9 加入100克 焦糖和榛果，以10秒/速度3
   混合，倒入的烤模內，放入烤箱以180℃烤30-40分鐘，取出烤模置於室溫冷卻。

3. 白巧克力淋醬
   
   10 將白巧克力放入主鍋，以15秒/速度8打
   碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，再以
   6分/50℃/速度1溶化。
   
   11 加入巧克力餅乾，以20秒/速度3混合，
   將白巧克力醬淋在蛋糕上，待稍微冷卻變
   硬後，即可切塊享用。

4. 营养价值
   每1份食譜
   热量
   26562 kJ /6348 kcal
   蛋白质
   66.3g
   碳水化合物
   691.3g
   脂肪
   356.7g
   膳食纤维
   10.9g

小贴士

实用配件
長方形烤模(約30x12x10公分)，烤盤，烤箱
小贴士
剩餘的 焦糖醬可以放入冰箱冷藏保存，留作下次使用。