焦糖饼干咖啡蛋糕 （全蛋打发）做法 步骤 图解

咖啡蛋糕引用自momo19910718的配方，非常喜欢的方子。这里稍有变化，主要是配合自家模具的分量。一直想用焦糖饼干做蛋糕，无奈都是能量炸弹的布朗尼版本。而这款蛋糕和焦糖饼干的搭配，味蕾还是比较满意的，特推荐给各位。

用料  

焦糖饼干咖啡蛋糕（全蛋打发）的做法  

1. 用◆组的牛奶将咖啡粉溶化，再放入黄油，隔热水融化并混合均匀。

2. 预热烤箱150°，将★组四种材料，即鸡蛋四个+香草精+白砂糖+蜂蜜放入无水无油的打蛋盆里，打发至纹路不易消失为止。

3. 筛入▲低筋面粉，用刮刀切拌均匀至无干粉的状态。

4. 舀大约1/4的蛋糊至咖啡黄油液里，混合均匀。

5. 再倒入装蛋糊液的打蛋盆，切拌均匀。

6. 切拌均匀的蛋糕液，颜色一致

7. 从高处将蛋糕液倒入铺好烘焙纸的8寸方模模具中，震出大气泡。

8. 铺上准备好的焦糖饼干。没摆均匀，强迫症很难过😔😔😔😔😔😔😔😔😔😔😔😔😔

9. 进烤箱开始烤制。

10. 这是烤了35分钟的时候，一共烤了55分钟。大约40分钟时加盖锡纸烤10分钟，最后5分钟取下锡纸，烤硬表皮，即可出炉。

11. 取出来没有倒放，所以有点点回缩。

12. 饼干依然酥脆，蛋糕咖啡香气十足。