咖啡焦糖磅蛋糕！无黄油版，不打发做法 步骤 图解

推荐一道巨好吃的无黄油版，不打发的咖啡焦糖磅蛋糕！我一个人吃了一条。

搅拌就烘烤，新手小白也绝不翻车，颜值高，口感很绵润，不甜不腻，食材家里都有，无需黄油。

用料  

咖啡焦糖磅蛋糕！无黄油版，不打发的做法  

1. 首先做焦糖酱。只用2样食材

2. 焦糖酱：白糖放过奶锅里加热到褐色，然后倒入热水，快速搅拌。
   
   提示：倒入开水时，一定不要烫着自己的了，这时的温度特别高。
   
   做好的焦糖酱放入瓶子里，还能做焦糖布丁，焦糖蛋糕。

3. 称量咖啡焦糖蛋糕的所以食材。

4. 不锈钢盆里放入鸡蛋，糖，盐，放入锅里加热到手温，白糖融化即可。
   
   提示：温度不能高，最小火加热，只用把糖加热到融化就行。温度太高，鸡蛋会烫熟。

5. 加入焦糖酱，搅拌搅拌。

6. 加入植物油，搅拌乳化均匀，这时会变浓稠。
   
   提示:这一步一定要做好，不然烤出来的蛋糕会很油腻。

7. .加入酸奶，咖啡粉，搅拌均匀即可

8. 最后筛入低筋面粉，搅拌到无干粉的细腻面糊。手法不要求，拌匀即可

9. 拌匀后，放入一半的果干。
   
   我用的是夏威夷果。

10. 模具里放入油纸，四周都要有油纸，方便脱膜，倒入面糊。
    
    表面撒上剩余的果干，我还放入橙皮丁。

11. 放入烤箱180度烤35分钟。
    
    具体的温度和时间，根据自家烤箱的脾气而定哦。
    
    烤好出炉，放凉即可食用。

12. 磅蛋糕在第二天，口感风味会更佳！但是要用保鲜膜包好保存哦。
    
    这道磅蛋糕，整个过程就是搅拌，搅拌，没有什么技巧，但是做出来的蛋糕口感层次很丰富，厚重而绵润，不甜腻，不干不硬