美味的美式烤猪肋条做法，大厨教你技巧

用料  

美式烤猪肋条的做法  

1. 猪肋条洗干净之后一定要先擦干

2. 然后用刀在筋膜割几刀，好让在腌肉的时候好入味一些

3. 海盐，大蒜粉，红椒粉，黑胡椒，百里香，迷迭香倒在一起搅拌均匀，腌料就算完成了

4. 铺好锡纸，然后放上肋条，撒上刚才调好的腌料，腌料要充分涂抹均匀，锡纸上多余的腌料要倒出来

5. 腌料涂抹好之后就把肉的一面朝下，而且锡纸要包得够密封，避免烤完之后肉会变柴。包裹好之后把肋条放到预设好的烤箱中，130℃烤两个小时。

6. 烤完之后打开锡纸，里面有很多肉汁，倒出来备用。肋条刷好烤肉酱，可以适量刷多一点。刷好之后把肋条肉的一面朝上，放入烤箱，200℃烤10分钟，十分钟之后拿出来，再一次刷烤肉酱，然后再烤多10分钟就完成了

7. 配菜与酱汁
   1.洋葱切厚圈，然后用条纹煎锅两面各煎2-3分钟，别煎太久，过久洋葱会变得软塌塌。
   
   2.马铃薯切块，烧一锅水，水里放一茶匙盐，再放入马铃薯煮2-5分钟，时间视乎马铃薯块的大小，煮至5成熟。拿出来后撒上海盐，大蒜粉，黑胡椒，迷迭香，橄榄油，搅拌均匀，有空气炸锅就用180℃烤15-20分钟，没有就用烤箱，200℃烤10-15分钟。
   
   3.酱汁就用刚才烤肋条时倒出的肉汁，放点糖，迷迭香，黑胡椒，红椒粉，大火煮至浓稠，如果肉汁本来不多可以开生粉水再煮至黏稠也行。

8. 然后自己摆好盘就完成了，由于酱汁我忘了进去拍就已经开吃了，所以也就算了

小贴士

1.关于烤肉酱我推荐用美国出的Sweet Baby Ray's Barbecue Sauce，真的非常正，但这次我是在家做的，这个酱家里没所以就用了汉斯的山核桃口味。如果你们买的烤肉酱没有酸味，建议混合一些茄酱。

2.这个菜谱可以适量放入一些cayenne pepper（卡宴辣椒粉），但是家里人不吃辣所以这次我没放