夏日豆浆凉面（自用）做法 步骤 图解

🌇炎炎夏日宅在家里，想要自己做一道凉面。综合了在下厨房搜到的菜谱，按自己的习惯和喜好做了改进。以下是2人份的豆浆凉面配方。

用料  

夏日豆浆凉面（自用）的做法  

1. 冰泉豆浆粉加入白芝麻冲开搅匀（可用搅拌机），加入2瓷勺鱼露和1茶匙糖。放凉备用。

2. 胡萝卜、黄瓜擦丝，火腿切丝，放入冰箱冷藏备用。

3. 水烧开后放入荞麦面，煮3分钟。煮好后放入冰水中轻轻搓洗几遍。

4. 煮面的同时，把鸡蛋加入1茶匙鱼露、适量白胡椒粉和藤椒油，打散。
   另起热锅冷油，分2次放入蛋液，摊成蛋皮。
   出锅后切丝备用。

5. 组装。
   碗里放适量冰块，放入荞麦面、胡萝卜丝、黄瓜丝、火腿丝、蛋皮，倒入豆浆。
   最后放入切成薄片的酸黄瓜。
   开吃～

小贴士

这款凉面味道偏甜口，调料也简单，所以我觉得最后加入的酸黄瓜🥒算是点睛之笔。酸酸甜甜的凉面，夏天来一碗真是大满足～～