美味的超Q弹三色芋圆做法，大厨教你技巧

用料  

超Q弹三色芋圆的做法  

1. 准备香芋、黄番薯、紫薯。然后削皮切成片状或条条上锅蒸熟。（可以用压力锅，或开水蒸，大概10分钟。具体时间需要看切片大小哦~用筷子戳一下，能穿过薯薯🍠的身体就是熟的～）

2. 出锅后取100克薯肉，趁热加1勺白糖，有点微甜就可以了。然后压成薯泥。我是装进保鲜袋然后用擀面杖压的。

3. 香芋泥100克加入木薯淀粉40克混合后是图中的样子，由于香芋是比较干的，需要加入30克左右的开水，揉成软硬适中的面团。开水分量要看芋泥干硬程度，没有具体的

4. 像这种黄番薯水份很多是不需要加水的。100克薯泥+40克木薯淀粉，揉成面团（揉面时间不用很久，大概2分钟就可以啦）

5. 手指按面团，是不粘手，光滑不开裂的哈！粘手的芋圆会很软，开裂的则是太干，吃起来硬硬的。芋圆就要QQ弹弹的才好吃嘛🥰

6. 揉成条条，拿起40米的大刀切切切。切成锥锥后撒点面粉防止黏成大团团了🙈

7. 大火烧开水后倒入芋圆，要马上搅拌，不然又成团团咯🤪芋圆漂浮起来，再煮1分钟。这时候跑去冰箱把孤零零的冰水拿粗来。将芋圆捞出放入冰水

8. 洗过冰水的芋圆妹妹真是又Q又弹还有嚼劲哈哈哈然后再放冰箱冷藏更好吃

9. 来个超级加料（由于碗太小，加不动。那就再来一碗😋）我喜欢加椰汁和芒果，椰汁一定要买椰树牌的，正宗！冰冰凉凉的芋圆和大西瓜🍉才是夏天的标配！

小贴士

1.番薯尽量买没丝的，带丝的会影响口感。
2.这个份量够1~2个人吃，多人份按着比例添加哟！
3.一定要过冰水或者冷水
4.做多了吃不完可以放冰箱冷藏能放2天，冷冻可以放1个星期左右。记得是生芋圆喔，还要撒上面粉，预防黏一起了。吃的时候再拿出来煮