居家新手的Q弹三色芋圆做法 步骤 图解

有和我一样爱吃『芋圆』的小伙伴吗？
或许是因为ta可喜的颜色
或许是因为taQ弹的口感
也是吃了很多门店的芋圆～
今天，也让我们自己动手制作吧。
可以带领家里的‘魔兽’一起搓搓搓✌️

用料  

居家新手的Q弹三色芋圆的做法  

1. 蜜薯、紫薯、芋头（本地芋头）各两个，去皮切片；蒸锅水开后，大火蒸熟（蜜薯15分钟，紫薯20分钟，芋头25分钟）；蒸熟后锅里保温，搓哪样拿哪样。

2. 蒸食材的时候，准备搓芋圆的工具，记得烧点热水备用哦！接下来用紫薯的示范步骤，其他的食材制作方法一样，只是材料比例不一样哦～

3. 将蒸熟的紫薯趁热碾压捣成泥状，加入一半的木薯粉。

4. 继续用勺子拌均匀（现在还不要上手，不然会后悔的，整个手套上都是黏的，自行脑补画面），加入一半热水静止30秒拌均匀，另一半木薯粉和热水一样操作拌均匀。

5. 现在请戴上乳胶手套，搓搓搓，揉揉揉，光滑的团子出现啦～搓成长条，切1厘米小段，撒点木薯粉放粘。

6. 锅里水烧开，下芋圆～翻滚吧！待芋圆浮起来，再煮1分钟即可。

7. 煮熟的芋圆捞起放入准备好的冰水中降温，口感更Q弹。（没有冰水，滤网捞起用直饮水冲凉）

8. 捞起冰镇降温的芋圆，撒两勺白糖拌均匀，Q弹芋圆就做好啦～✌️

9. 余下搓好的芋圆，按照自己每次的食量分装，保鲜袋扎紧，冷冻可保存1个月。煮之前，常温解冻再下锅～

小贴士

1.食材捣泥的时候要趁热，有结块的去除，影响口感。
2.搓成条的时候，注意湿度，容易散，说明木薯粉多了或者热水不够。（蒸熟的食材记得沥水）
3.防粘的木薯粉，不宜太多。