美味的Q弹十足三色芋圆做法，大厨教你技巧

用料  

Q弹十足三色芋圆的做法  

1. 300克地瓜、300克紫薯、300克芋头切片放锅里蒸约30分钟，全部熟透即可。

2. 取出芋头，趁热砸碎，马上加入木薯粉

3. 木薯粉和芋头混合成沙状

4. 加入75克沸水，静止1分钟，让接触到木薯淀粉的沸水充分糊化。

5. 把糊化好的木薯淀粉和剩余的材料混合成团，揉到光滑，不会裂开。

6. 用手指搓一个洞不会裂开

7. 分一小团，搓成条，用刀切同等大小的颗粒

8. 把弄好圆子放到木薯淀粉中均匀裹上粉防粘

9. 用滤筛筛掉多余的淀粉

10. 用同样的方法做好红薯芋圆和紫薯芋圆即可

11. 全部完成可以放冰箱冷冻三个月，因为是纯手工做的，建议尽快食用

12. 煮芋圆：加入饮用水煮沸后加入芋圆煮至浮起来再煮3-5分钟捞出过冷水。去过担心芋圆混色了分开煮，颜色由浅到神。

13. 煮好的芋圆加入龟苓膏、紫薯、西米、蜜红豆、椰浆或者牛奶真是太赞，冷藏口感更佳！