司康一向是快手的甜品,又可以用很多食材来DIY不同的口味,是小法消耗烘焙剩余材料最喜欢做的哈~
今天的司康是用到了小法自制的蜜桃果酱,既有夏天的蜜桃果酱清清爽爽的感觉,又加入了一些麦麸粉,做出质朴的口感。
适合出炉热乎乎的时候吃,特别的香~做早餐很棒的!
小法自制蜜桃果酱教程戳这里:
用料
配方大约可做9块司康 | |
低筋面粉 | 160g |
细砂糖 | 15g |
泡打粉 | 6g |
淡奶油 | 120g |
朗姆酒 | 8g |
麦麸粉 | 40g |
自制蜜桃果酱 | 65g |
额外麦麸粉 | 适量 |
水蜜桃果酱麦麸司康,质朴且风味独特!的做法
低筋面粉、泡打粉、细砂糖混合搅拌均匀。
朗姆酒加入淡奶油混合搅拌均匀加入粉类中,再加入蜜桃果酱拌匀。
加入麦麸粉,搅拌抓捏成团。
桌上撒适量麦麸粉做手粉,把司康随意整形,按扁切成有一定厚度的三角块状摆入烤盘。
烤箱200度,烘烤约17分钟。
高温烘烤能让司康迅速长大,产生漂亮的裂纹哈~
多烤一点做早餐真的很不错哦~(小法做了18个,配方用量翻倍哦)
小贴士
宝宝们也可以选择果肉多一些,偏浓稠型的果酱,如果果酱太甜,应适当减少细砂糖的份量。
牛奶也可以代替淡奶油~
麦麸粉是质朴口感的灵魂,如果没有用全麦粉代替也可以哈。
司康的面糊一定不要多次使劲儿地揉捏,不然会非常扎实,口感就不松软了,这个是做司康的关键所在。这个甜度一点都不高,仔细咀嚼有麦麸的香气,蘸着果酱吃也棒棒哒~~