外面卖的口感比较软而且材料不放心
自己做的经过调试的配方好吃很多且真材实料
多吃可美容养颜
如果想创业,这个也是一个好的产品
配方无偿提供给大家
祝大家身体健康 年年十八
创业的生意兴隆 广纳财源
用料
阿胶 | 500克 |
花雕酒 | 1000毫升 |
核桃仁 | 500克 |
红枣 | 500克 |
黑芝麻 | 500克 |
枸杞 | 250克 |
黄冰糖 | 330克 |
硅油纸 | 适量 |
创业配方系列 阿胶糕的做法
选新鲜的宁夏枸杞
去核的红枣
新鲜炒过的黑芝麻
花雕酒网上有卖,客家娘酒也可以
核桃可以现剥,网上也有卖,除了新鲜还是可新鲜
阿胶加入花雕酒泡发两到三天
泡发好后搅拌一下,尽量不要粘牙锅底,开中小火慢慢熬,注意要不停搅拌,防止糊锅,熬胶是最不能偷懒的喔
熬差不多40分钟,看一下状态,初步形成这样小挂旗,加入黄冰糖,继续搅拌20分钟,这时候更容易糊锅,搅拌要更充分
形成这样的琥珀色的大挂旗
依次加入核桃、红枣、黑芝麻搅拌均匀,再下枸杞快速拌匀
好的状态是会呈现这种拉丝的状态,倒入模具,模具提前摊上硅油纸,整形摊平成长方形,方便后面切块
放置两三天,视天气情况而定,冬天两三天即可,有些地区天热要放多两天。成型状态如上图
注意天热气温高不适合做这个,如果要做,要放冰箱。再切成小块
颜色和状态像这样就可以了
横切面是很好看的
材料新鲜与否都能看得出来
真空包装一下,方便食用
成品图
成品图
成品图
成品图
小贴士
注意事项都写在上面啦
大家可多练习