一个隐藏得很深的夏日甜汤「闽南白粬“白壳”甜汤」（泉州小吃）做法 步骤 图解

白粬，闽南话叫“白壳”，是泉州永春的传统小吃，可作为夏日解暑的甜汤，口感Q弹滑嫩。

白粬的原料是秋稻米，制作过程包括：浸泡、磨浆、压浆、搓揉、切片、蘸粉（也是白粬粉）、发酵、烘晒，保存。

可以直接买现成的吃，一般家里也不会做这个，因为发酵控制不好的话就吃不得了。

我这包是网购的，超市几乎没有卖......是一个隐藏得很深的传统小吃......

用料  

一个隐藏得很深的夏日甜汤【闽南白粬“白壳”甜汤】（泉州小吃）的做法  

1. 必备步骤！！！
   用凉水浸泡至少3分钟！不然下锅煮不熟的！
   
   白壳很容易开裂，所以注意轻点拿放~
   碎块虽不影响口感，但是影响美观

2. 锅内烧水，煮开（水量看个人，喜欢汤多的就加多一些）
   冰糖可以这时放也可以下一步再放

3. 把浸泡好的白壳逐片入锅，它会沉底
   煮5分钟左右，不用盖锅盖
   等到白壳浮出水面就熟了

4. 盛出
   一般凉一些再吃更有风味

小贴士

1.一定一定要先用凉水浸泡，这样才能煮熟
2.某宝有卖真空包装的白粬，不算便宜😂
3.开封后尽快吃完，没吃完的白粬要冷冻保存，不然容易发霉哦