新年意头菜：三鲜百财饺好吃的烹饪方法 新年意头菜：三鲜百财饺的地道做法和步骤

春节就进入倒计时啦，团年饭可以准备起来啦～饺子年年吃，今年不如换换花样，来一款让人人生财的“百财饺”吧～
传统的三鲜馅，把虾皮换成整颗北极虾仁，更鲜美更过瘾！饺子皮加入菠菜汁，做成大白菜造型，取谐音“百财”的美好寓意，祝大家新的一年里财源滚滚～

用料  

新年意头菜：三鲜百财饺的做法  

1. 水中加少许盐，烧开后放入洗净的菠菜叶，烫软

2. 捞出菠菜叶放入料理机里，加入适量水打成汁

3. 用滤网把菠菜汁过滤，留下菠菜汁

4. 菠菜汁加入一份面粉中

5. 揉成绿色的面，盖上保鲜膜醒面

6. 另一份面粉中加入清水

7. 揉成白色的面团，同样盖上保鲜膜醒面

8. 北极虾去壳，留虾肉

9. 韭菜切碎

10. 小葱切碎

11. 鸡蛋中加少许水，搅拌均匀

12. 锅中加油，烧热后倒入蛋液

13. 不断搅拌，蛋液刚刚凝固就可以出锅了

14. 将除去虾仁之外的馅料放入盆中

15. 再加入调料，搅拌均匀

16. 两种颜色的面团分别揉成两个长条，白色的长条稍微细一些，把绿色的擀平，包住白色面团，封口尽量对齐

17. 稍稍滚一下，切成剂子，擀成饺子皮

18. 取一块饺子皮，加一勺馅料，再放一个北极虾仁

19. 对折，两手的大拇指和食指往中间轻轻一挤，白菜饺就成功了

20. 烧水，煮饺子，开吃咯～

小贴士

1、面粉可以用饺子粉或普通面粉
2、韭菜用来提味，不需要太多
3、鸡蛋不要煎太久，时间长了口感不好
4、擀饺子皮时注意饺子边上的皮稍微擀薄一些