锅贴馅儿的绝顶好搭档：牛肉+章丘大葱做法 步骤 图解

章丘大葱确实好，气味不冲鼻，吃下去也不杀胃。而且，很好的滋润了牛肉，让整个馅儿鲜甜多汁！

用料  

锅贴馅儿的绝顶好搭档：牛肉+章丘大葱的做法  

1. 剁馅儿：
   牛肉，
   去掉筋膜肥油，剁成肉糜。
   大葱，
   横切成几大段，再纵向切成长条，再横向切碎。
   
   调馅儿：
   牛肉里放入鸡蛋，一个方向搅和均匀，
   加入所有调味料，再搅和均匀，
   加入切好的大葱碎，再搅和均匀。
   沾点肉馅儿感受下口味是不是咸淡ok。（不要咽下去哦，直接吐了，漱个口去！）
   
   包锅贴：
   锅贴不要包裹成普通的饺子形状，而是包裹成图片的狭长型，这样入口很舒服，不会像普通饺子形状过高，煎过了以后上面的皮子偏硬。
   （图片里的小包包是小妞的杰作😂）
   

2. 平底锅开火热锅，加油。
   把包好的锅贴整齐紧密的放入已经热起的油锅。
   火调成中小火，略微等待一会，锅贴底部略为煎牢后，加水！
   水加到离锅贴顶部还差一公分左右，盖上锅盖，中火。
   锅中水快要没有时，撒入葱碎（我喜欢小香葱）。也可以再撒上点芝麻。再盖上锅盖，闷一会儿。
   打开锅盖，转小火，转动锅子，收干水分（不是收干油）即可。

3. 两煎好的锅贴倒扣到差不多的盘子里。
   ok啦！
   倒扣是为了让底部的酥脆不软掉，也可以让顶部的皮软化而不是发硬哦！

4. 吃吧吃吧！喷香！