宝宝辅食：全营养蛋饼-12M+做法 步骤 图解

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很快手的一个全营养蛋饼，西兰花、胡萝卜等富含维生素，包括丰富的胡萝卜素。

虾皮素有“钙库”之称，高蛋白，矿物质丰富。
再加上鸡蛋，土豆，绝对是营养全能哈。

因为加了虾皮，所以没有加盐，口味比较清淡，但口感丰富，如果宝宝觉得太清淡不喜欢的可以在蛋液里再加点自制调味品、有机酱油等。


适合宝宝年龄：12个月以上宝宝
难度：易
时间：15分钟
用具：刀、砧板、平底锅/炒锅、筷子/打蛋器


小芽营养问答
婴幼儿吃鸡蛋注意事项？
婴幼儿正处于迅速生长发育的时期，需要营养丰富的完全蛋白质，鸡蛋是天然食物中含最优良蛋白质的食品。不过婴幼儿消化能力差，1-2岁的宝宝，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。

怎样吃鸡蛋更营养
煮鸡蛋＞水煮荷包蛋＞水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋＞炒鸡蛋＞煎荷包蛋＞摊鸡蛋＞生鸡蛋
对小朋友来说，蒸蛋羹、蛋花汤比较适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，易被儿童消化吸收。

鸡蛋的储存方法
鸡蛋的最佳储存温度是2-5℃，约可保存40天。所以一般建议夏天冷藏。
摆放时要竖立放，不要横放，鸡蛋横放后蛋清和蛋黄容易散。

用料  

宝宝辅食：全营养蛋饼-12M+的做法  

1. 将虾皮提前浸泡下。
   》用水泡下，可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。
   》用温水，可以换水泡2次就够了，时间不建议超过20分钟哈，不然容易损失营养物质。

2. 将土豆、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，要用细的擦丝器，不然等会不易熟。

3. 将西兰花焯水一分钟，用刀切成大米一样粗细的颗粒备用。

4. 将浸泡后的虾皮沥干取出切碎。

5. 把西兰花颗粒、土豆细丝、胡萝卜细丝、虾皮碎混合放进一个碗里，打入两个鸡蛋，用手动打蛋器或筷子混合搅拌均匀。

6. 不粘锅（今天直接用了厚蛋烧的锅）中倒入少许植物油，热好锅后转小火，把鸡蛋液全部倒入，借助锅铲摊均匀。一定要用小火哈，而且不建议做太厚。

7. 此时可以盖上盖子，用小火慢慢烘烤，差不多烘烤10分钟左右，蛋液已全部凝固，边缘微微翘起，手指按上去手感也是硬硬的了，就可以取出了。
   
   也可以和煎小饼一样，底部凝固翻面小火煎，确保所有食材熟了就好啦，如果蛋饼不好翻面，可以用锅铲切断成块点再翻面哈。

8. 按自己的喜好切片即可，如果有模具的就压个小造型，开吃。