出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.5 #33,主菜。
鶏肉のトマト煮込み
用料
鸡胸肉 | 150g |
洋葱 | 100g |
鸿喜菇 | 150g |
番茄酱 | 100g |
大蒜 | 1颗 |
菜油 | |
比萨奶酪 | |
调味料 | |
高汤块 | 1个 |
黑胡椒 | |
月桂叶 | |
意大利综合香料 |
《昨日的美食》之番茄炖鸡肉的做法
书上成品。
准备原料。
史朗家用的是鸡腿肉,我又给换成了鸡胸肉。因为鸡腿肉要去骨,折腾起来很麻烦嘛。洋葱半颗,沿纤维方向切成片。
鸡肉切成块,撒一点黑胡椒备用。
大蒜去皮切碎粒。鸿喜菇去根理好,洗净备用。
锅内下油,油热后将鸡肉倒入,炒至断生后盛出。
用锅内余油将大蒜碎爆香。
加入洋葱翻炒。
待洋葱炒至半透明后,加入鸿喜菇翻炒。
加入半罐番茄酱,再加入一碗水,翻炒均匀后,用中火烹煮。
翻均后加入高汤块1个,继续煮到所有食材都熟透。
最后加入5中炒好的鸡肉,再加入适量比萨用奶酪。
待奶酪化开后,最后加入适量黑胡椒、两片月桂叶和适量意大利综合香料,拌匀后即可出锅上桌。
摆个薄荷叶来拍照~~
小贴士
我买的番茄酱是200g一罐,半罐的量刚好。
高汤块和比萨奶酪中都有盐分,所以我没有另加盐。
这个汤汁拌饭很好吃,所以我水加得多一点,没有完全收汁。