出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.19#147。
バターチキンカレー
直接用咖喱粉制作的印式咖喱,咖喱风味更浓厚。
我这里用的材料可以做4-5人份。
没来得及做书中的馕,配了杂粮饭。
用料
鸡腿肉 | 500g |
洋葱 | 1个 |
番茄碎罐头 | 200g |
黄油 | 40g |
A鸡腿肉腌料 | |
无糖酸奶 | 200g |
咖喱粉 | 3大勺 |
番茄酱 | 1大勺 |
奶酪粉 | 1大勺 |
糖 | 1大勺 |
蒜末 | 适量 |
姜末 | 适量 |
《昨日的美食》之黄油鸡肉咖喱的做法
书中成品如图所示。
准备原料。
首先腌鸡腿肉。
我用的是市售的袋装鸡腿肉,解冻后即可使用。
如果是新鲜鸡腿,大约用全腿2个,去骨后切块。大盆中放入A鸡腿肉腌料:酸奶200g、咖喱粉3大勺、番茄酱1大勺、奶酪粉1大勺、糖1大勺。
蒜头1-2瓣,生姜2片,切碎,也加入腌料中。
搅拌均匀,放冰箱腌制1小时以上。过夜更佳。
洋葱一颗,切成碎丁。
洋葱丁放入锅中,再加40g黄油,中小火炒至洋葱棕黄。
加入200g番茄碎罐头,再将腌好的鸡腿肉倒进来。
中火慢煮,至鸡肉熟软。
中途需要经常翻炒,避免粘锅。鸡肉熟透后,根据个人口味加盐和糖调整。
芹菜叶子是装饰用。
小贴士
此菜易粘锅,使用不粘锅来做。