《昨日的美食》之芜菁炒鸡丁做法 步骤 图解

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.12#92。
鶏肉とかぶの塩炒め

可以生食的芜菁略过火，仍然半熟的硬脆口感。
我买到的芜菁基本没有叶子，加了一些大葱叶来代替。

用料  

《昨日的美食》之芜菁炒鸡丁的做法  

1. 书中成品如图所示。

2. 准备原料。图中这盒鸡腿肉有2个鸡腿的分量，我用了一半。
   因为没有芜菁叶，所以加了一些大葱绿色的部分来增色。

3. 鸡腿肉切成一口大小，加适量盐、黑胡椒末、管装姜泥和管装蒜泥，拌匀备用。

4. 芜菁叶切下。
   芜菁切掉头部，不用去皮，切成8块。

5. 大葱剖开，切段。

6. 锅中加入适量芝麻油，油热后加入鸡腿肉翻炒断生。

7. 加入芜菁叶翻炒。芜菁叶比较硬，要多炒一会儿。加适量盐，少量糖和鸡粉调味。

8. 加入芜菁，翻炒均匀。

9. 最后加入大葱叶，翻炒均匀。至葱叶变软，芜菁看起来有点将熟未熟状态即可关火。
   磨一点黑胡椒末，出锅。