Q弹扒烧肉食谱做法大全,超简单的Q弹扒烧肉做法步骤

扒烧肉的起源比较早，相传有一家农户，做饭的时候锅里熬了稀饭，上面熘了干粮和猪头肉，烧火的小孩没注意火候，稀饭烧糊了，猪头肉被熏的变了颜色，但是味道却更好了。由此，扒烧肉的做法便流传开来。最早是用米糠烤，后来演化成小麦麸子、红糖，直到如今变成了用白糖烤，味道和色泽都有较大的改进。扒烧肉是潍坊地区非常有名的小吃，烧好的猪头肉肥而不腻，颜色红亮，口感香甜软糯，非常受欢迎。

用料  

Q弹扒烧肉的做法  

1. 准备以上配料，花椒 大料 桂皮 香叶 白糖

2. 依次备好 五花肉 啤酒 葱段 姜片 蒜瓣

3. 五花肉凉水入锅

4. 加入香料 花椒 大料 桂皮 香叶

5. 切记加入料酒

6. 盖盖中火煮沸

7. 去掉血沫

8. 煮5分钟后捞出、洗净

9. 铸铁锅洗净后，直接放入洗净的五花肉

10. 依次加入葱 姜  蒜

11. 依个人口味加入干红辣椒和白糖

12. 放入生抽 老抽

13. 无需加盐，生抽 老抽一次性将口味兑好

14. 加入啤酒

15. 盖盖。中小火煮沸后调小火

16. 炖煮过程中搅拌2-3次

17. 25分钟后

18. 待用肉叉或筷子可轻松插入，味道刚好

19. 出盘

20. 依个人口味，可将肉汁浇在肉上