用料
| 肥肠 | 500克 |
| 白辣椒（盐干辣椒） | 少许 |
| 干红辣椒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 料酒（甜酒） | 少许 |
| 姜丝 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 空心菜杆 | 少许 |
| 面粉 | 少许 |
| 白醋 | 少许 |
白辣椒炒肥肠的做法
白醋、面粉、盐将大肠拌起腌制一小时
![白辣椒炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "白辣椒炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
腌制好后放清水中洗净，冲洗多遍
![白辣椒炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "白辣椒炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
洗净后放锅中热水里汆一下，这样方便切
![白辣椒炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "白辣椒炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将白辣椒，干红辣椒、姜、大蒜切好备用
![白辣椒炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "白辣椒炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
汆水后的肥肠放冷水里冷却一下，弄干肠子里面的水，然后按自己口味切大小
![白辣椒炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "白辣椒炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
开中火，烘干锅，倒入肥肠，干炒，一直待肠子水分炒干，再倒入菜籽油，翻炒
![白辣椒炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "白辣椒炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
放油，炒香后放料酒，甜酒也行，放老抽，然后放姜丝蒜末（无需放盐）
![白辣椒炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "白辣椒炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
再倒入切好的辣椒，翻炒
![白辣椒炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "白辣椒炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加一点点水，收汤时放上空心菜杆（PS:因为夏天家里没有芹菜，所以放点菜杆称颜色）最后放鸡精，出锅即可
![白辣椒炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "白辣椒炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
肥肠味道重，一定要用料酒或醋和盐腌制好 也要洗干净才行