美味的竹荪虫草花土鸡汤做法，大厨教你技巧

竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

用料  

竹荪虫草花土鸡汤的做法  

1. 鸡切块冷水下锅焯水后备用

2. 竹荪盐水泡十分钟左右洗净去头尾备用

3. 鸡块放进汤煲加入虫草花开后慢火煲一个小时左右

4. 最后加入竹荪和枸杞煲5分钟左右

5. 出锅加入盐调味即可
   入口香味四溢竹荪爽滑！

小贴士

时间自己把握可调节。