「外婆味道」土豆麦饭 | 洋芋擦擦 | 磈磊做法 步骤 图解

在西安 这种由蔬菜/土豆与面粉蒸制而成的主食叫麦饭，山西一带叫磈磊。
小时候姥姥经常做给我吃～这就是专属的「外婆味道」

用料  

「外婆味道」土豆麦饭 | 洋芋擦擦 | 磈磊的做法  

1. 土豆洗净、削皮，切成小丁，稍微晾干

2. 加入适量的盐拌匀，不要多加，盐不够稍后可以再加

3. 分次少量加入面粉，拌匀

4. 拌好的状态，应有一些干面粉，如果面粉加多了，可以稍加一些水

5. 放入笼屉，蒸20分钟左右。
   中间需要把麦饭搅拌一次。

6. 炒麦饭：
   热锅放入葱花和蒜末，爆香
   倒入蒸好的麦饭，炒匀即可

7. 吃的时候可以放一些老干妈～味道赞赞的

小贴士

炒得稍微焦一点比较好吃哦