美味的客家盐焗鸡粗盐版做法，大厨教你技巧

用粗盐焗出来的盐焗鸡是电饭锅无法媲美，独有的浓郁粗盐焦香，鸡肉皮爽肉滑、咸香美味，含有大量钙、镁等微量元素。因此，盐焗鸡不但美味，而且十分健康，对人体大有好处。有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。

用料  

客家盐焗鸡粗盐版的做法  

1. 鸡用盐焗鸡粉、酱油均匀涂抹按摩，腌制2小时以上，用吹风筒吹干表皮

2. 用盐焗鸡纸包裹严实，我一般包两层，避免破了，麻线捆好

3. 粗盐一包1000克

4. 铁锅中火下粗盐，炒至水干，噼里啪啦响即可，之前有尝试加入八角、花椒，发现还是纯粗盐最正宗。

5. 改小火，锅内留底盐，放入鸡和鸡蛋，均匀铺上剩余粗盐，小火焗30分钟，关火焖15分钟

6. 开锅，鸡肉剁件，完美！