美味的客家盐焗鸡爪鸡翅做法，大厨教你技巧

每次做饭太匆忙，加上怀孕，这是一张没有用心拍的照片，但做出了我想要的颜色和味道，反正自己很满意。家公平日喜欢吃鸡脚，过节回老家时也会带好多包鸡脚回来，这次家公也吃的很满足。


（这是我前两年发布的菜谱，现在终于上传小视频了，希望可以方便大家操作）

用料  

客家盐焗鸡爪鸡翅的做法  

1. 清洗材料，剪掉鸡爪脚趾，然后给鸡爪中间肉肉部分划上一刀，鸡翅两刀，鸡腿两刀。

2. 准备一盆冷水待用（冰水更好），然后煮一锅热水，水沸后倒入鸡爪鸡翅鸡腿，水再次沸腾后捞起。

3. 捞出来的材料放到冷水里降温，可以用自来水一直冲到冷。冰水最好了，会让鸡皮紧紧的更脆。

4. 冷却后再次捞起沥干，放到干净的盆里倒入一包盐焗鸡粉，抓均匀，放冰箱冷藏半个小时左右。

5. 半个小时后，锅里倒入适量的水（不要过多，没过材料为准），然后放栀子煮开，煮出颜色后倒入一包盐焗粉搅匀，放适量的盐，水再次开后，倒入鸡爪这些，盖上盖子煮8-10分钟。中途适当翻一下。

6. 煮好捞起来就可以试试味道咯~
   如果不着急吃，晾凉放冰箱冷藏后拿出来吃~
   唔~追剧休闲的零食~

小贴士

1、最好不要用平底锅，容易不知不觉放水多一些。
2、熬完以后汁可以留起来冷藏，下一次加点点水还可以继续撸。再次使用时不需要再加盐焗鸡粉。