美味的笋衣大蒜回锅肉做法，大厨教你技巧

真的超级香香香！！！

关于五花肉：
将肉洗净，放入水中大火烧开，撇去浮沫后加入葱姜及料酒将肉煮熟后捞出，沥干水分后分成几份放冰箱冷冻，随用随取。

关于笋衣：
笋衣泡发后洗净，放入高压锅大火烧，上汽后转小火烧十几分钟后捞出，用净水冲洗一遍，沥干水分后放冰箱冷冻，随用随取。

用料  

笋衣大蒜回锅肉的做法  

1. 将五花肉解冻切片，笋衣解冻冲洗后沥干备用（如无存货，可按上述菜谱简介中关于五花肉与笋衣的做法操作，跳过冷冻环节）

2. 热锅加入少许油，将生姜煸出香味后加入五花肉翻炒至金黄色后放入辣椒（也可不放）

3. 加入笋衣翻炒一会后放入适量盐继续翻炒均匀

4. 加入大蒜翻炒两分钟后加入少许酱油继续翻炒均匀即可

5. 装盘享用，趁热吃真的香极了，超下饭！