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美味的呛醉柠檬血蚶做法,大厨教你技巧

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呛醉柠檬血蚶的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

血蚶 2斤
姜末,醋,糖,李锦记味极鲜抽 这个是传统蘸料吃的
柠檬 几片
香菜 3根
20克
康乐醋 60克
李锦记味极鲜抽 10克
花雕 5克
高度白酒 2克
白胡椒粉 1克
小米辣 适量
柠檬汁 5-6滴

呛醉柠檬血蚶的做法  

  1. 血蚶刷洗干净,放在漏勺里,水开入锅烫20秒,不喜欢血水太多就25-30秒吧,太老不好吃,没有灵魂,血蚶吃的就是带血水的,这样很嫩,

    呛醉柠檬血蚶的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 捞出后剥开摆盘,

    呛醉柠檬血蚶的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 这个是传统蘸料,最初听妈妈说只有姜末,醋,糖,现在可以放一点点的生抽提鲜,

    呛醉柠檬血蚶的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 这个是放了康乐醋➕李锦记味极鲜抽➕花雕酒➕高度白酒➕柠檬汁➕糖➕白胡椒粉➕姜蒜末➕小米辣碎➕香菜碎➕柠檬几片,料汁搅拌均匀淋在血蚶上,浸泡二十分钟入味即可享用!

    呛醉柠檬血蚶的做法步骤图,怎么做好吃 第5张