黑鱼含有各种矿物质和微量元素营养成分,特别适合术后伤口愈合人群,促进产妇催乳,预防缓解贫血,促进大脑发育,预防骨质疏松等等好处!
今天我们来学习如何简单轻松炖出鲜美的奶白色黑鱼汤!
敲桌板咯~奶汤三大要素记好:菜籽油!小火煎鱼!加热水!!!
用料
黑鱼 | 1条 |
葱 | 2根 |
盐 | 10克 |
香菜 | 1根 |
姜 | 3片 |
菜籽油 | 2勺 |
超鲜的奶白黑鱼汤的做法
黑鱼一条宰杀好,洗净
最好在菜场让卖家帮忙宰杀切好块!不然满手粘液和血水好可怕……😭
油锅空烧热!倒入菜籽油!是菜籽油哦~煎鱼必备,去腥增香! 油要滑锅,意思把锅晃一下,让整个锅都沾满油,防止周边菜品无油而焦掉~
油烧热后,转中小火,放入鱼块和姜片,鱼块慢慢煎到两面金黄。小火煎透的话鱼块不会碎掉的!
出奶白色汤的重点来了!加热水!一定是热水!热水没过鱼块即可,盖上盖子,大火煮沸!
煮沸以后慢慢小火煎煮,奶白色鱼汤出来咯!放入一大勺盐,继续小火将汤煮至浓稠!鱼块一点都没碎!
碗底放入葱和香菜茎,小心将鱼块倒入碗中!放上香菜叶!最后倒入鱼汤!两个字:超完美😋!!! 鱼肉嫩滑,鱼汤鲜美不油腻!一点儿鱼腥味都没有!小孩子非常爱喝!
小贴士
我真的好喜欢原味鲜美的清汤,光喝汤能让你喝上两大碗的那种!这汤后来用来给二宝煮挂面,他也吃了一大碗!