纽约浓郁奶酪蛋糕好吃的烹饪方法 纽约浓郁奶酪蛋糕的地道做法和步骤

因为我特爱吃芝士，这款芝士添加了酸奶，打造出了具有浓郁口味的芝士蛋糕。

用料  

纽约浓郁奶酪蛋糕的做法  

1. 模具底部和周边都弄一层油纸。

2. 把烤过的巴坦木和全麦饼干放入保鲜袋中。

3. 用擀面杖压碎，如图。

4. 黄油隔热水融化，这里的黄油是30g，用于做饼底的。

5. 融化的黄油倒入饼干巴坦木碎粒，用刮刀充分混合均匀。

6. 用大小一样的活底模具的底磨具，压下去，压平整。轻轻按平整即可

7. 压完之后超级平整。

8. 芝士糊部分：芝士放入保险袋里，压平，就是为了快点软化芝士，

9. 芝士再隔温水放入碗里，用刮刀拌顺滑，一定要顺滑，后面好操作。

10. 1、入奶锅：黄油+淡奶油+砂糖融化，加热至黄油和砂糖融化即可。

11. 融化后的状态

12. 接着把酸奶、玉米淀粉、全蛋液、鸡蛋黄都称好备用。

13. 把11步骤的融化好的液体，倒入软化的芝士里面，用电动打蛋器（不要用手抽那个累死）搅拌均匀  ，把3分次倒入芝士中。一定要分3次，每次混合均匀后再入。

14. 1、加入玉米淀粉拌匀。
    2、再加入酸奶，搅拌均匀
    3、最后加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀。可以滴两滴柠檬汁。
    4、再用刮刀把底部翻一下。

15. 拌好的芝士糊，过筛！震一下去气泡。

16. 8、从高处快速倒入模具

17. 搅拌好的芝士糊状态
    

18. 采用隔水，烤箱底部放一盘热水，倒数第二层放入蛋糕模，温度调至160度烤50分钟，最后10分钟看一下蛋糕表面是否上色，如果还没有上色的话，可以调整烤箱温度，上火200，下火160，先烤5分钟看看，如果上色就盖油纸，继续烤多5分钟。，至上色，出炉后放凉入冰箱冷藏4小时后脱模