抹茶纽约奶酪蛋糕｜长谷川哲夫版🍃做法 步骤 图解

方子来自长谷川老师

分量是一个6寸的正方形或圆形模具

4寸的话量减半

水浴法烘烤

微博：温茶夫人

用料  

抹茶纽约奶酪蛋糕｜长谷川哲夫版🍃的做法  

1. 1:准备：鸡蛋，黄油，奶油奶酪恢复室温。圣安德烈奶酪解冻去皮。（如果没有圣安德烈奶油等量换成马斯卡彭奶酪或者奶油奶酪）。模具放烤纸，模具底部包锡纸。制作饼干底，放冰箱冷藏备用。

2. 2:将面糊中1部分材料恢复室温，黄油隔化，依次加入然后搅拌均匀。

3. 3:将2部分材料拌匀中的鸡蛋隔温水温热到手温后依次加入粉类和糖，拌匀。

4. 4:将混合好的材料2慢慢加入到材料1中。混合均匀。

5. 5:混合好的面糊，依次加入材料3中的牛奶和淡奶油。拌匀后过筛到模具中。烘烤：水浴，烤盘中装80度左右的热水，放入模具。家用烤箱：165度，下层。50-55分钟。