身为重庆人必定热爱辣的食物~以前在家的时候都是爸爸下厨,出来工作后什么都得学会自己动手才能丰衣足食……好了,废话,不多说,今天来一道麻辣水煮鱼,做法很简单,喜欢的朋友可以试试…菜谱不定期更新,主要针对家常菜,如果有建议的菜谱可以留言或私信,挑选做✌️
用料
花鲢 | 3.6斤 |
蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
醋 | 适量 |
姜片 | 适量 |
大葱 | 两根 |
干花椒 | 适量 |
白菜 | 适量 |
黄瓜 | 适量 |
莴笋头 | 适量 |
火腿肠 | 一根 |
桥头水煮鱼调料 | 一包 |
绘梦❤️麻辣水煮鱼🐟的做法
先准备食材,全部洗净,切好备用(白菜,莴笋头,黄瓜,火腿肠全为垫底的菜,有其他喜欢的可以自行更换)
花鲢3.6斤,以切片的方式,洗净后开始腌制,用盐,大葱白色段切一下,醋适量,姜片切丝,然后搅拌均匀,腌制10分钟左右,去腥味,时间可以自己调整(盐可以多弄点,因为等会要清洗)
打开调料包,在锅里倒油先把调料包翻炒一下,加姜片,蒜,干花椒,加水熬制一会儿(里面有一包干辣椒面,起锅后,把辣椒面撒在表面,锅里重新倒油,油热直接淋在辣椒面上即可)不过我这次是弄的干辣椒切段
把之前腌制的鱼清洗干净,调料包有一包白色的可腌制的,可以用这个在搅拌一下鱼,这个可以不用洗,锅里熬的调料有香味了可以先把垫底的需要长时间煮的依次下锅,在下🐟
出锅,装不了了,菜又装了一个碗,三个人吃肯定都吃不完的
小贴士
1,去腥味可以加适量白酒,料酒或者醋
2,配菜可自行更换,或者不要配菜
3,我做的这个分量够3人份,你们可以根据人数,分量自行选择
4,味道属于麻辣,如果有不喜欢吃麻辣的建议做酸菜鱼或者番茄鱼等