培根炒一切之培根烧红菜苔做法 步骤 图解

在我的概念中红菜苔跟腊肉一起烧是最经典的。但是腊肉需要提前蒸或煮后才能用，预处理环节耗时耗力。培根的优点是可以直接用（有时候着急甚至不用解冻），所以改成培根也是一个不错的思路。

用料  

培根炒一切之培根烧红菜苔的做法  

1. 红菜苔择洗干净，削皮刀去掉根部深紫色的老皮。

2. 手掰成大小合适入口的段，一边掰一边顺便撕掉菜筋，这样处理过的菜烧好后口感更加软糯。

3. 冷锅放入培根片，小火烧热，培根渐渐出油并且双面焦黄，放大蒜片烧香。

4. 然后开中大火，放红菜苔，翻炒大约一分钟菜就软了，最后放一点盐和蚝油炒匀就好了。

小贴士

培根如果是比较瘦的，需要提前在煎锅了加一些油再煎。