美味的网红三色皮蛋做法，大厨教你技巧

用料  

网红三色皮蛋的做法  

1. 皮蛋切成8角，尖尖向上摆好，（玻璃盒一定记得刷油，每个面都要刷哦）火腿切成4条，尖朝下摆好

2. 鸡蛋，蛋清蛋黄分开备用

3. 蛋清加入摆好的容器中，上锅蒸10分钟

4. 镜头被蒸汽搞得看不清，等蛋白凝固，蛋黄倒入饭盒中，晃动一下，铺平后继续蒸5分钟左右

5. 小米辣，蒜蓉，香菜，切碎，加入生抽，醋，耗油，搅拌均匀

6. 脱模，晾一下，切成条，可以吃了

7. ～

8. 这个蘸汁是我一切凉菜的灵魂，哈哈

小贴士

大家做的时候根据自己的容器大小来看放多少鸡蛋，如果看着蛋液少，可以多放鸡蛋，这样的分层更明显，更好看一些(｡･ω･｡)ﾉ♡