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糖醋带鱼,糖醋鸡腿等可以参照此菜谱的调料比例。
排骨调肥瘦相间,肉里夹花的,就不需要再另外放食用油了,口感也是最好的,不硬不柴。
用料
排骨 | 500-750克 |
姜片 | 2片 |
料酒 | 30克 |
冰糖 | 50克 |
醋 | 50克 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 10克 |
糖醋排骨-美善品菜谱的做法
1.将排骨放网篮里,水没过排骨(不要超过最高水位线)。5分钟/50度/速度5焯水(根据室温适当调节时间,关键是让温度达到50度,并停留30秒)。在流水下冲洗干净,沥干水,备用。
2.主锅内放入两片生姜,加入排骨和所有调料。25分钟/温度V/反转/速度小勺。
3.不要打开锅盖,4秒/反转/速度2颠锅裹汁。盛盘趁热享用。