用料
| 土豆 | 1个 |
| 鸡爪 | 10只 |
| 白糖 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 一勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 陈醋 | 2勺 |
鸡爪炖土豆的做法
把鸡爪洗净，冷水下锅（姜 葱 料酒），煮出血沫（约10分钟），捞出，用凉水冲洗，放入盆中备用。
把（白糖 辣椒面 生抽 老抽 陈醋 盐） 放入一个小碗中
锅中放油，油热放蒜片，郫县豆瓣酱，炒出红油，放入鸡爪，翻炒几下，加水末过鸡爪，土豆和碗中调料倒入锅中。中火炖20分钟，然后大火收汁，撒上芝麻，即可。