夏天想要做饭吃,又想要清爽无油烟,本着这个原则,我加入了凉菜大军。
其实从小不爱吃苦瓜,真的太苦了,一吃就哭。长大了,味蕾慢慢也能“吃些苦”了,加之苦瓜清心明目的功效,也变开始研究苦瓜了。天冷的时候,可以苦瓜炒鸡蛋,热乎乎吃,天太热了,凉拌就最适宜了。苦瓜含有大量维生素C,提高身体的免疫力,同时又可以控制摄取脂肪和多糖,也是减肥消脂的好帮手呢。今天给大家介绍的是,黄记煌一汁成菜系列中的麻辣汁和辣豉酱制作的麻辣苦瓜,简单易学,就酱万能。
制作工具:电磁炉、平底锅。
适合人群:凉菜爱好者,愿意吃苦的人,想减肥的朋友。
实际菜肴评价:喜欢吃的人觉得,清爽鲜辣,特别开胃;不喜欢吃的人,就不要勉强自己啦。
一汁成菜,探索生活乐趣。
关于麻辣汁和辣豉酱,欢迎登陆:天猫黄记煌探真专卖店,认准正品标记,味道有保证。
用料
食材 | |
苦瓜 | 1根(中等大小) |
调味品 | |
黄记煌麻辣汁 | 1汤匙(15g) |
黄记煌辣豉酱 | 1汤匙(15g) |
凉拌麻辣苦瓜(一汁成菜)的做法
准备:苦瓜洗净,对半剖开,用勺子挖去白瓤
切片:将苦瓜切成0.5cm厚的薄片,备用
焯水:锅内倒水烧开,放入苦瓜片,焯15秒左右即可捞出
过水:把苦瓜放在凉水里过一下,然后沥干盛盘
搅拌:在冰好的苦瓜里放入1勺麻辣汁和1勺辣豉酱,搅拌均匀
将拌好的苦瓜装盘上桌,皆可食用
小贴士
1、苦瓜并不适合所有人食用,特别是脾胃虚弱的人,苦瓜性寒凉,请注意。
2、去掉苦瓜的苦味,就要把苦瓜内所有的白瓤都挂干净才行。
3、第4步可有可无,冲凉水会保留一部分苦瓜的本味,不太容易入味,看个人喜好。