家庭三文鱼海鲜什锦炒饭做法 步骤 图解

疫情隔离在家，用手头的食材做一个简单的炒饭，适合一家三口的量。做法很简单，基本只要切好配菜就完成了80%。也很营养，丰富的蛋白质和蔬菜。

用料  

家庭三文鱼海鲜什锦炒饭的做法  

1. 把所有蔬菜切配好。
   三文鱼和海鲜什锦要在未完全解冻时切小块，完全解冻后会不好切。我用的海鲜是costco里的混合冷冻海鲜什锦包，特别方便。
   胡萝卜和玉米笋在开水里烫一分钟后捞出。
   鸡蛋加盐，三文鱼撒白胡椒，海鲜什锦加一点点料酒和适量盐，静置一会儿。

2. 1.蒜1瓣切碎下油锅炒香，放入海鲜什锦（不含三文鱼），加入半勺蚝油，煸炒出铁板烧一样的香味后盛小碗
   2.蒜1瓣切碎下油锅炒香，放入胡萝卜炒软炒香
   3.下其他蔬菜，可根据口味加一点白糖，再下米饭后紧接着把鸡蛋倒入，均匀翻炒，加2勺生抽翻炒
   4.最后下三文鱼，翻炒，加盐加香葱，翻炒几下出锅

小贴士

如果喜欢整块炒鸡蛋的，要单独起油锅炒蛋后加米饭，我的方法是让蛋液包裹米饭融合在一起，我喜欢这种做法。
三文鱼最后再放，可以保证三文鱼嫩嫩的，翻炒时间短的可以外熟里嫩。
翻炒过程中为防止粘锅需要视情况不断倒油。