美味的炒绿萝卜丝家常菜做法，大厨教你技巧

萝卜是经济实惠又不失营养的材料，这道清炒萝卜丝，在使用了简单的调料下还能很美味，配上小米粥和白馒头，每次都被吃的光光的，特别有成就感！不信你试试，保证你重新认识萝卜。

用料  

炒绿萝卜丝家常菜的做法  

1. 青萝卜削皮，切片，尽量薄一点

2. 萝卜最终切丝，丝细的话好熟，尽量细

3. 蒜切末，喜欢吃蒜可以多放点

4. 锅热后，放油，油比平时的菜稍微多点，因为萝卜油太少不好吃

5. 油热，放萝卜丝，然后立马再放足量的盐，这一步一定要记得。

6. 翻炒，翻炒几分钟后会略有水，这是因为先放盐的缘故。

7. 继续翻炒，直至水差不多快干，放蒜末，这一步也很关键，由于蒜快出锅放，所以蒜的味道都融入了萝卜中。

8. 继续翻炒，直至萝卜开始有点炒焦色，这是由于水分充分蒸发，加上萝卜丝上有油，所以，开始炒的稍微开始变焦，可以继续翻炒十几下，炒出蒜香。关火盛盘

小贴士

1.最好选青萝卜，因为水分适中。
2.萝卜丝尽量细，防止水分干了，但是萝卜丝不熟的情况。
3.油略多，蒜略多
4.调料顺序：油➡️萝卜丝➡️盐➡️蒜。
一定要刚放下萝卜丝时就放足量盐，这是让萝卜丝水分出来，让萝卜丝变软。
5.千万别放水，放水就不好吃了。