美味的蒜蓉竹蛏炒丝瓜做法，大厨教你技巧

很鲜美简单的一道菜，蒜蓉和海鲜真的百搭。

用料  

蒜蓉竹蛏炒丝瓜的做法  

1. 竹蛏买回家用清水洗净。

2. 锅内清水煮沸，倒入洗净的竹蛏，用铲刀轻轻翻动，竹蛏受热后会张开贝壳，这个过程不要超过1分钟，关火后再翻几下贝壳都会张开。

3. 倒掉热水。

4. 把蛏肉一个个取出，轻轻撕掉腮，用水轻轻冲掉肚子里或蛏鼻里的少量泥沙。

5. 洗干净的蛏肉。

6. 丝瓜切一下，随便你切条、切丝还是切块啦无所谓，生姜蒜瓣切末，辣椒切小段。

7. 油热后倒入葱姜蒜末辣椒炒香。

8. 倒入竹蛏肉快速翻炒，倒一点啤酒或者料酒，盛出。

9. 另取油锅，倒入丝瓜木耳炒熟。

10. 加入之前盛出的竹蛏肉，翻炒均匀，撒一点盐，最后撒点葱蒜叶子，翻炒均匀，就可以装盘了。

11. 装盘。

小贴士

竹蛏用开水焯烫时间一定要短，否则蛏肉就老了。