美味的蒜香粉丝烤竹蛏做法，大厨教你技巧

好吃又下饭。因为条件限制没有很大的器皿可以蒸竹蛏所以改成了用烤箱烤

用料  

蒜香粉丝烤竹蛏的做法  

1. 竹蛏把内脏去除，用料酒腌。壳洗干净放在一旁待用

2. 趁料酒腌竹蛏的功夫准备调料。先将大蒜、红辣椒、青辣椒切碎。

3. 龙口粉丝两小坨用温水泡开。

4. *关键的一步来了！调调味汁。
   
   先将半碗生抽、少量白糖、鱼露、耗油调成调味汁。这时候尝一口，咸的发苦。调味汁里加少许水把咸味调淡。味道要比你的口味稍咸一些，因为粉丝和竹蛏会把味道冲淡。

5. 锅中放入油待油热。之后放入大蒜先行煸炒

6. 大蒜炒的软了之后放入辣椒颗粒煸炒

7. 调好调味汁放入上一步的热锅中加热。尝下口味，如果觉得味道不够再放鱼露。

8. 将竹蛏壳码放整齐。将泡好的粉丝用开水冲一下立马变得透明。水沥干后放在竹蛏壳上最后放上竹蛏。最后每个上面浇勺调好的调味汁。烤箱预热后放入烤箱。250度，上下火10分钟。

9. 出锅完成后再加一勺调味汁。完活儿~

小贴士

1.调味汁最好多做点，用剩下的和竹蛏一起端上桌，让家人自己适当浇竹蛏粉丝吃。
2.这道菜用蒸的也不错。
3.如果粉丝摆放钱黏在一起了，用冷水冲一下就可分开。