圆白菜在我们这里又称为平包菜,是一道家常菜,平时吃得最多的就是手撕包菜。今天特地改了另一种做法,不用加肉,简简单单的素炒但依然超级开胃下饭。
用料
圆白菜(平包菜) | 半颗 |
鸡蛋 | 个 |
粉丝 | 1把 |
蒜瓣 | 3瓣 |
小米辣 | 2个 |
小葱 | 2根 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
盐 | |
糖 |
下饭菜~~圆白菜(平包菜)炒粉丝的做法
圆白菜切丝,粉丝提前用水泡软,蒜瓣和小米辣切丁,鸡蛋打散备用
锅中放少许食用油,先将鸡蛋炒制8成熟,盛出备用,不要炒老了
锅中放稍多一些油,比平时的量可以多些,蒜瓣先放入,煸出蒜香味,在将圆白菜放入锅中翻炒一会,加入盐和糖调味
沿锅边淋一圈生抽,老抽,醋和蚝油,加入小米辣,继续翻炒
白菜稍微软烂,就可以下入粉丝了,因为粉丝容易粘锅,所以可以炒快一点勤一点
粉丝软烂后,下入之前炒好的鸡蛋,在翻炒均匀,因为食材都已经熟了,所以这一步只要翻炒几十秒就可以了。
出锅前,锅中撒入葱花,拌匀即可
小贴士
粉丝需要提前用水泡软。
因为粉丝容易粘锅,所以建议用不粘锅做这一道菜,另外锅中的油可以比平时多一点点。
这道菜中的小米辣也可以用干辣椒段代替